Saffron koření. Příznivé vlastnosti. Chemické složení. Kontraindikace a poškození. Jak vyměnit šafrán. Jak ukládat. Kolik je šafrán. Kořeněné koření šafránu je již dlouho známé svými blahodárnými vlastnostmi. Dává pokrmům jedinečnou vůni a chuť, ale také tóny, omlazuje tělo, používá se v mnohaAko pestovať šafran? 0. Šafran (Crocus) je krásne kvitnúca trvalka, ale tiež bylina, ktorej vysušené piestiky používame v orientálnej kuchyni. Vyšľachtený krókus k nám dorazil až z Malej Ázie. A aj keď je korenie vzácne a drahé, odrôd krókusu dnes existuje celkom dosť. Pestovať šafran si môžete nielen s rôzne
Šafrán jsou blizny šafránu setého, příbuzného krokusů ze zahrádky. V každém květu jsou jen tři a musejí se sbírat ručně, proto je drahý. Aby šafrán uvolnil svou chuť a aromatickou látku safranal, musíte ho napřed zhruba na dvacet minut namočit do horké tekutiny – vody, vývaru či mléka. Doba závisí na kvalitě a
O šafránu. Šafrán je to nejluxusnější koření, jaké můžete v kuchyni použít. Má unikátní vůni, chuť a výraznou přírodní barvu. Jde o usušené čnělky („tyčinky“), které se nachází uprostřed květu krokusu setého (též „šafrán setý"). V každém květu jsou tyto čnělky jen dvě až tři, pro získání 1 Měsíček vyséváme od dubna rovnou na záhon, po špetkách do sponu 30 x 30 cm, semínka jemně zatlačíme do půdy. Klíčení trvá 10 až 14 dní. První květy se objevují zhruba za 10 - 12 týdnů, tedy v červenci a srpnu. můžeme v teplejších oblastech začít už na podzim, z květů se pak můžeme těšit o měsíc dřív.Krokus setý lze sice pěstovat i v Čechách, pokud z něj ale chcete získávat šafrán, čeká vás pořádná dřina. Šafrán se v Íránu pěstuje na severovýchodě, u hranic s Afghánistánem a Turkmenistánem. Za centrum šafránové oblasti je obecně pokládáno íránské druhé největší město Mashhad. Náš šafrán však. 8 22 31 75 320 143 201 396 45